Илиас, в группе Elounda SA три отеля — Elounda Peninsula, Elounda Mare и Porto Elounda. Как бы вы описали их, чем они отличатся друг от друга?

Несмотря на то, что три этих отеля объединены названием Elounda, и гости каждого могут пользоваться инфраструктурой всех трех отелей, они очень разные. Elounda Peninsula — самый дорогой отель в Греции. Причин его дороговизны несколько. Во-первых, прекрасная локация. У всех вилл и резиденций есть не только собственный бассейн, но и прямой выход к морю. Также в Elounda Peninsula находится самый большой прибрежный подогреваемый бассейн на Крите, площадь которого 420 кв.м. Недавно мы полностью обновили Elounda Peninsula, сделав его более современным. На мой взгляд, это идеальное место для молодых пар и семей с детьми.

Elounda Mare входит в ассоциацию Relais & Châteaux, поэтому это самый уникальный отель группы. Он аутентичный, атмосферный, со своим неповторимым характером. В обстановке много антиквариата и предметов искусства. Я всегда говорю, что это самый спокойный отель в Европе. Так что он также идеально подходит для семей с детьми и пар, которые хотят провести время вместе, хотят тишины и неторопливого, размеренного отдыха.

И, наконец, Porto Elounda — это «золотой билет» в мир Elounda. Этот пятизвездочный отель дает вам доступ к удобствам всех остальных отелей по хорошей цене.

У вас есть любимчик среди отелей?

У всех в моей семье есть любимый отель. Мой отец, который является архитектором всех трех, больше всего любит Elounda Peninsula. Думаю, это потому, что он считает его своим «младшим ребенком», своим первым шедевром. Моя мама Элиана выбрала бы Elounda Mare, он больше всего ей подходит — иногда мне кажется, что она любит его даже больше, чем нас, ее детей. Что касается меня, то это Porto Elounda, потому что он открылся как раз, когда я начал работать в компании. И я очень много сделал для его продвижения.

Вы упомянули, что в отеле Elounda Peninsula прошла реновация. Расскажите подробнее?

Не только в Peninsula. Реновация прошла во всех трех отелях. В Elounda Mare отремонтировали все виллы и бунгало. В Elounda Peninsula тоже обновили все виллы, а также трехкомнатные Suites. В целом мы полностью обновили почти все suites и виллы во всех трех отелях, и очень рады этому.

Отдельно надо сказать про новую Diamond Residence с семью спальнями в Elounda Peninsula. Это фантастическая вилла прямо на берегу моря, с большим садом, собственным бассейном и уникальным дизайном. У главной спальни есть собственная терраса с джакузи, баром и потрясающим видом за залив Мирабелло.

В этом году в Elounda Peninsula открылся новый ресторан знаменитой сети Il Borro семьи Феррагамо. Расскажите нам о нем.

Мы давно хотели открыть фирменный ресторан в отеле и Il Borro стал идеальным вариантом. Как вы правильно заметили, эта сеть принадлежит семье Феррагамо. Их рестораны уже есть в Дубае, Флоренции, Лондоне, а теперь и на берегу моря в нашем отеле. Моя семья знакома с семьей Феррагамо много лет. Их поместье Il Borro также входит в ассоциацию Relais & Châteaux, а Сальваторе Феррагамо-младший стал «Человеком года» в Relais & Châteaux в том же году, что и моя мама Элиана Кокотос. Работая с ними, мы обнаружили, что у нас много общего, мы - семейный бизнес, у нас одинаковые ценности и одинаковый взгляд на вещи. Поэтому мы и решили сделать совместный проект.

Концепция ресторана – «От фермы к столу».Меню отражает эту философию, на кухне используют свежие сезонные ингредиенты. Также Il Borro производит свои собственные вина, которые считаются одними из лучших итальянских вин. В ресторане в Elounda Peninsula также есть свой винный погреб.

Я очень рад этому открытию и уверен, что наши гости оценят ресторан по достоинству и этот гастрономический опыт станет для них еще одним поводом возвращаться к нам вновь и вновь.